süleyman kiliç CHEF - GALAMENULERI2

MÖNÜ 4

ORDÖVRTABAĞI

Barbunya Pilaki, imam Bayıldı, Rus Salata, Çerkez Tavuğu, Kavun, Beyaz Peynir, Domates, Salatalık.

XXX

Paçanga Böreği.

XXX

Karışık Mevsim Salata.

XXX

Ispanaklı Tavuk (Beşamel Sos ile)

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe

ANA YEMEK TARİFİ:

Malzemeler:

v 1 adet tavuk

v Çerkez Peyniri

v 3 / 4 paket makarna

v 1,5 kilo ıspanak Bepmel Sos Malzemesi

v 40 gr margarin

v 350 gr süt ve tavuksuyu kanşımı

v 1 kahve fincam un

v tuz

Hazırlanışı:

Ispanaklan yıkayıp, suyunu iyice süzün. 2 çorba kaşığı yağ He iyice pişirip bir kaba koyun. Üzerine biraz Çerkez peyniri rendesini serpiştirin. Makamayı haşlayıp içine bir miktar yağ koyduktan sonra iyice karıştırın ve ıspanağın üzerine koyun. Kemilderini ayıkladığınız tavuğu parçalar halinde yerleştirin. Üzerine boza kıvamında pişirilmiş Beşamel Sos dökün ve bir bıçakla alt katlara da geçmesini sağlayın. Kızgın finnda iyice kızarana kadar pişirin.

Beşamel Sosun H*IrNptgu

Unu yağda orta hararettg; fpla sarartmadan kavurun. Daha sonra azar azar tavuk suyu ve süt kanşımmı Have edin. Hızlı hızlı kanştınp boza lavamına gelinceye kadar pişirin.

Süleyman KILIÇ

EXEC:Mutfak ŞEFİ.

MÖNÜ 5

ORDÖVR TAVAĞI

Tavuk Jambon, Yaprak Sarma, Rus Salata, Haydari, Bakla Fava, Kaşar Peyniri, Domates, Salatalık.

XXX

Sigara Böreği.

XXX

Kanşık Mevsim Salata.

XXX

Susamlı Tavuk Pane (Pilav & Sebze Buketi ile)

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe.

ANA YEMEK TARİFİ:

Malzemeler:

v      1 / 2 kg Tavuk Niftek

v      1 ray bardağı un

v      2 yumurta

v      1 çay kaşığı köri

v      1 çay kaşığı karabiber

v      1 çay bard* susam

v      tuz

v      Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Tavuklar ince uzun şeritler halinde kesilir. Unun içine köri, tuz, karabiber karıştınlır. Biftekler önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da susama bulanıp kızgın yağda kızartılır.

Süleyman    KILIÇ.

  EXEC: Mutfak ŞEFİ.

MÖNÛ 6

ORDÖVRTABAĞI.

Arnavut Ciğen, Piyaz, Mücver, Rus Salata, Ezme Salata, Kaşar Peynir, Domates, Salatalık

XXX

Talaş Böreği.

XXX

Kanşık Mevsim Salata.

XXX

Fmnda Kaşarlı Tavuk (Sebzeli Pilav ile)

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe

ANA YEMEK TARİFİ:

Malzemeler:

v      2 adet derisiz tavuk göğsü

v      1 su bardağı galeta unu

v      2 adet yumurta

v      4 dilim kaşar - Tuz

v      Karabiber

v      Kekik

v      Pul biber

v      Az miktarda tereyağ

Hazırlanışı:

Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölün ve kemik kalmaması için kontrol edin. Böldüğünüz parçayı hamburger ekmeği gibi kesip açın, parçalan birbirinden ayırmamaya dikkat edin. Aralarına kaşar peyniri yerleştirip, üzerine kekik serpin ve küçük parçalar halinde tereyağ koyun. Yumurtalan çırpıp, içine tuz, karabiber, pul biber Have edip kanştınn. Tavuklan yumurtaya batınp, galeta ununa bulayın. Hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerine küçük parçalar halinde tereyağ koyup finnda 20-25 dk. Pişirin. Sebzeli pilav He servis edin.

Süleyman KILIÇ.
EXEC:Mutfak ŞEFİ.