MÖNÛ 10.

ORDÖVRTABAĞI.

Tonbalıklı Salata, Patlıcan Salata, l-libeş, Çerkez Tavuğu, Yaprak Sarma, Kaşar Peynir, Domates, Salatalık.

XXX

Kaşar Pane.

XXX

Yeşil Salata.

XXX

Balık lzgara (Buğu Patates ve Sebze Buketi ile) (Sudak).

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe.

Süleyman KILIÇ.

EXEC:Mutfak ŞEFİ.

MÖNÜ 11.

ORDÖVRTABAĞI.

Dana Jambon, Humus, Yaprak Sarma, Pap Ezme, Şakşuka, Haydari, Domates, Salatalık.

XXX

Kaşar Kroket.

XXX

Kanşık Mevsim Meyve.

XXX

3 Rozet lzgara (Piliç lzgara, Biftek Izgara, lzgara Köfte) (Pilav ve Sebze Buketi ile).

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe.

Süleyman   KILIÇ.

EXEC:Mutfak ŞEFİ.

MÖNÜ 12.

ORDÖVRTABAĞI.

Tavuk Jambon, Yaprak Sarma, Çerkez Tavuğu, Bakla Fava, Kabak Mücver, Kaşar Peynir, Domates, Salatalık.

XXX

Tavuk Kroket.

XXX

Bahçe Salatası.

XXX

Bemez Soslu Biftek (Erişte üzerinde).

XXX

Mevsim Meyveleri veya Parfe.

ANA YEMEK TARİFİ:

Malzemeler:

v      500 gr biftek

v      1 çorba kaşığı tereyağ

v      Tuz

v      Karabiber

Biftekler kızartılıp, erişte üzerinde servis edilir. Üzerine Bemez Sos dökühir.

Bernez Sos:

Malzemeler:

-                      100 gr tereyağ

-                      1 bardak sirke

-                      1 defne yaprağı

-                      20 gr patates unu veya nişasta

-                      2 baş soğan

-                      4 yumurta

-                      Tuz

-                      Karabiber.

Hazırlanışı:

Soğanı halkalara doğrayıp, sirke, defne yaprağı, karabiber ve azıcık su He soğanlar yumuşayıncaya kadar kaynat. 4 yumurtanın içine 20 gr patates unu, 1 bardak su Have edip hepsini iyice ezin. Kaynayan soğanlara ilave edin. Tuz atıp bir telle süratle karıştırarak mayonez kıvamına getirin. Kıvamına gelince 100 gr. Tereyağı koyun. Ateşten alın, kaymak tutmaması için üzerine tereyağı sürün.

  Süleyman   KILIÇ.

  EXEC:Mutfak şefi.